Backt mit mir: Bärentatzen

Für die Bärentatzen braucht ihr: 150g weiche Butter, 50g Puderzucker, 120g Mehl, 20g Mehl, 20g Kakao, 1/2 EL gemahlener Espresso, 100g zartbittere Raspelschokolade, 150g Aprikosenmarmelade, 200g halbbittere Kuvertüre

Zubereitung: Butter und Puderzucker verrühren, Mehl, Kakao, Espresso und Raspelschokolade unter die Buttermischung kneten. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Kugeln mit einer Gabel flachdrücken, dadurch entsteht das typische Muster. Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 8-10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Guss die Marmelade glatt rühren. Die kalten Plätzchen zur Hälfte in die Marmelade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen (am besten über die Nacht). Die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und die Kekse mit der Marmeladenseite in die Kuvertüre tauchen. Die fertigen Bärentatzen auf Backpapier trocknen lassen.

Tipps: Damit die Teigkugeln beim Flachdrücken auf dem Blech nicht an der Gabel kleben bleiben, kühlen Sie gleich mehrere Gabeln für kurze Zeit im Tiefkühlfach und nehmen Sie sie jeweils erst unmittelbar vor Gebrauch raus.

Ich weiß nicht ob ich eventuell eine Zutat vernachlässigt habe oder nicht, auf jeden Fall war mein Teig ein Tick zu flüssig und cremig ... Ich habe einfach ein wenig Mehl dazu gegeben.