Einer meiner Lieblingsbeschäftigungen in der Adventszeit war das Plätzchen backen! Ich finde eine Weihnachtszeit oder leckere Kekse, ist keine richtige Weihnachtszeit. Backt ihr auch so gerne Weihnachtsplätzchen wie ich? Heute zeige ich euch eines meiner Lieblingsrezepte und zwar sind das Vanillekipferl! Ich liebe diese Plätzchen, die sind einfach so, so locker!
Ihr braucht für den Knetteig:
280g Mehl - 60g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 100g gemahlene Mandeln - 210g Margarine
Von diesen Zutaten müsst ihr einen Knetteig herstellen und diesen im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit er gut durchzieht.
Anschließend rollt ihr den Teig in kleine Stücke, schneidet den Teig und formt daraus Halbmonde. Ihr müsst ein bisschen aufpassen, da der Teig leicht bricht!
Während ihr die Kipferl formt, müsst ihr den Backofen auf 175 Grad bei Ober/Unterhitze vorheizen. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, müssen die Kipferl bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
Während die Kekse im Ofen sind, müsst ihr ca. 5 Päckchen Vanillezucker und ca. 6 Esslöffel Puderzucker zusammenmischen, wenn die Kipferl aus dem Ofen kommen, müsst ihr sie in dem Vanillezucker- und Puderzuckergemisch wälzen und danach auskühlen lassen, schon sind eure Vanillekipferl fertig und ihr könnt sie euch schmecken lassen!
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